Oleum Nostrum nasce dalla collaborazione dei Comuni di Prato, Carmignano, Poggio a Caiano e Montemurlo, coadiuvati dalla Provincia di Prato e dalla Camera di Commercio.
obiettivo primario è quello di promuovere l’olio extravergine di oliva toscano in tutte le sue sfaccettature, dalla degustazione al corso di assaggio, alla gara per il miglior olio.